从农场到餐桌：艾默生冷链整体解决方案让“鲜”不再是难题
全球仍然在新冠疫情的影响下,不断发生改变,为了应对疫情带来诸多生活限制,人们的消费习惯和现有的行为模式也随之变换。
根据艾默生一项《市场研究报告:新冠疫情期间的冷链消费者调查》发现,新冠疫情爆发后,食品仍然是人们非常关注的,而且比起价格,人们选择食物更看重品质和新鲜度,且越来多越多的消费者外出就餐多于在家做饭。此外,亚洲市场通过网店或移动应用程序订购生鲜食品的人数呈上升趋势。
消费者行为习惯的改变也为零售商、物流供应商带来了相当大的市场,并促进了冷藏和冷冻食品的消费增长,为冷链行业带来了前所未有的发展机遇和挑战。
生鲜货物由农场运到餐桌,在到达指定地点之前需要一定的时间。在此期间,如果食物在不合适的温度下处理或储存,就容易导致变质。
对于物流供应商来说:在确保生鲜品质的前提下,优化成本结构是当前最大的挑战。在运输环节,艾默生货运解决方案通过不同的产品组合监测在途食品的温度波动、湿度等,帮助物流供应商对不利状况做出快速反应,从而保障食品质量和安全性。货运监控解决方案大家族包含GO系列温度记录仪、GO系列实时追踪仪等产品。无论是冷库设施、冷运集装箱、在途货物监测,所有过程都能做到数据可视化,所有状态都能一目了然。在储存环节,艾默生食品冷链整体解决方案,以高效可靠的压缩机组和智能监控设备,确保储存冷库的长效稳定运行,并在监测食物存储环境温度的同时降低故障发生率,以此保证食物一直保存在适宜的温度环境中,优化运营成本。
当食物被安全健康地运送到目的地进行售卖时,为满足消费者对高品质新鲜食品的需求,许多商超门店零售商则选择艾默生智能店™监控系统解决方案,其集成了硬件设备和软件服务系统,通过冷柜冷库的温度控制、暖通空调系统、照明系统、冷凝机组及冷藏柜防凝露控制等环节,确保门店管理的安全性及智能化,节约15%的能效并带来30%的收益增长。
除了商超,一些餐厅可能也有保存新鲜食物的需要。艾默生配套的Cooper-Atkins无线监测解决方案,通过冰箱和冷柜中的无线温度传感器、冰箱和冷柜门上的无线门磁开关传感器,在必要时为管理人员发送预警提示,实现了全年7/24小时全天候远程温度监控,同时所有的温度数据均可在云端实时获取,在保障食材新鲜的同时也达到了降低能耗的目的。目前,全球有31000家餐饮企业采用艾默生Cooper-Atkins提供的产品和解决方案。
事实上,艾默生冷链整体解决方案涵盖谷轮™制冷压缩机、货运追踪与监测、智能化的电子控制设备等,帮助冷链相关方应对食品安全和环境能效带来的挑战,保障“从农场到餐桌”的全程冷链食品安全。艾默生关注从源头产地、食品加工冷链运输到仓储配送的全产业环节,致力于打造全程冷链端到端的解决方案,助力食品从源头追寻,健康安全且新鲜持久。
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